Micronutrien, si imut yang dahsyat

Pembahasan kali ini sudah memasuki bagian mikronutrien. Kita akan mulai dengan vitamin.
Sebagai bagian dari mikronutrien artinya kadar yang dibutuhkan dalam tubuh hanya sedikit, namun vitamin tidak bisa dibuat dalam tubuh kita makanya harus didapatkan dari makanan atau diet. Vitamin terbagi menjadi dua kelompok besar yaitu :
Vitamin larut air dan vitamin larut lipid.
Pada yg larut air, vitamin lebih cepat diserap dalam tubuh sehingga harus sering diganti
Sedangkan pada vitamin larut lemak dapat disimpan lebih lama dalam tubuh.
Yang termasuk vitamin larut lemak : A, D, E dan K

Yang termasuk Vitamin larut air:
B kompleks (B1,B2,B3,B5 dan B12)
C
Asam folat
Biotin

Terlalu banyak vitamin dapat menyebabkan keracunan dan kekurangan vitamin bisa menyebabkan berbagai macam penyakit infeksi dan degeneratif  juga penurunan daya tahan tubuh.

Sebagian besar vitamin larut air didapatkan dari : gandum, sayuran hijau, daging, produk olahan susu dan keluarga polong-polongan.
Vitamin C banyak terdapat pada buah dan sayur segar
Vitamin B12 banyak terdapat pada produk hewani
Vitamin A banyak terdapat dalam hati, buah, sayur berwarna cerah seperti wortel, labu, kentang manis dan sayuran berdaun hijau tua (paprika, brokoli,bayam)
Vitamin E juga banyak terdapat pada sayuran berdaun hijau dan minyak nabati serta minyak ikan
Vitamin D banyak terdapat di telur,minyak ikan, hati,susu dan produk olahannya
Vitamin K banyak terdapat pada aneka kacang,biji dan minyak yang dihasilkan oleh keduanya